Bauernrunken

Der Bauernrunken ist ein freigeschobenes rustikales Vollkornbrot aus 80 % Roggenvollkornmehl und 20 % Dinkelvollkornmehl. Durch seinen sehr hohen Anteil an hauseigenem Natursauerteig bekommt dieser Runken ein außergewöhnlich intensives Brotaroma. Die Kruste ist wild gerissen, kräftig ausgebacken und enthält kräftige Röstaromen.

Versand erfolgt von Montag bis Donnerstag!

Zutaten:

Vollsauer (Roggenmehl, Wasser), Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Salz, pflanzliche Fasern (Kartoffel, ERbse, Psyllium), Restbrot (Brot, Wasser), Hefe, Wasser

100 g enthalten durchschnittlich

Energie: 198 kcal/828 kJ

Kohlehydrate: 38,8 g (davon Zucker 2,5 g)

Eiweiß: 7,3 g

Salz: 0,8 g

Fett: 1,2 g (davon Fettsäuren 0,2 g)

Gewicht: 1000 g