Bauernrunken

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(100 g = 0,36 €)
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Beschreibung

Der Bauernrunken ist ein freigeschobenes rustikales Vollkornbrot aus 80 % Roggenvollkornmehl und 20 % Dinkelvollkornmehl. Durch seinen sehr hohen Anteil an hauseigenem Natursauerteig bekommt dieser Runken ein außergewöhnlich intensives Brotaroma. Die Kruste ist wild gerissen, kräftig ausgebacken und enthält kräftige Röstaromen.


Zutaten:

Vollsauer (Roggenmehl, Wasser), Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Salz, pflanzliche Fasern (Kartoffel, ERbse, Psyllium), Restbrot (Brot, Wasser), Hefe, Wasser


100 g enthalten durchschnittlich


Energie: 198 kcal/828 kJ

Kohlehydrate: 38,8 g (davon Zucker 2,5 g)

Eiweiß: 7,3 g

Salz: 0,8 g

Fett: 1,2 g (davon Fettsäuren 0,2 g)


Gewicht: 1000 g