Kornspeicher

Dieses kernige Kastenbrot ist ein reines Roggenbrot, also ohne Weizenmehl-Anteil! Es beinhaltet 20% ganze Waldstaudenroggen-Körner (geschmacksintensive Urgetreide), die vorher lange verkocht wurden, um eine sehr lange Frischhaltung zu ermöglichen. Diese wird zudem durch den hohen Anteil an herausgereiftem Natursauerteig begünstigt. Die Kruste ist sehr rustikal und grob strukturiert, und durch die lange Backzeit sehr kräftig und aromatisch. Die Krume ist relativ locker und dunkel in der Farbe und besticht durch ihre fein säuerlichen Note. Dieses Kastenbrot ist ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Es ist ballaststoffreich, da hier Roggenvollkornmehl und ganzer Ur-Roggen verwendet werden.

Versand erfolgt von Montag bis Donnerstag!

Zutaten:

Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, ganzes roggenkorn, Natur sauer, Rübensirup, Salz, Hefe

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie: 187 kcal/781 kJ
Zucker: 2,78 g
Kohlenhydrate: 38,085 g
Eiweiß: 5,975 g
Natrium: 0,025 g
Fett: 0,872 g

Gewicht: 1.000 g