Kürbisprotz

Unser Kürbisprotz ist ein kerniges freigeschobenes Brot mit ausschließlich steirischen Kürbiskernen. Er zeichnet sich durch ein mildsäuerliches und leicht nussiges Aroma aus. Die Krume ist relativ kompakt, dennoch sehr elastisch weich und sehr feucht. Auch die Frischhaltung ist eine große Stärke dieses Brotes.

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60% Weizenvollkornmehl, 40% Roggenmehl

Zutaten:

Vorteig (Wasser, Weizenvollkornmehl, Hefe), hauseigener Natursauerteig (Roggenmehl 997, Wasser Anstellgut), Kochstück (Wasser, steirische Kürbiskerne, Kürbisschrot, Senf (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze (mit Sellerie), Speisesalz), Kürbiskerne, Wasser, reines Rapsöl, Speisesalz, Quellmehl (pflanzl. Fasern (Kartoffel, Erbse, Psyllium), Hefe

Allergene:

Weizen (wie Dinkel), Roggen, Senf

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie: 271 kcal/1135 kJ

Fett: 3,8 g, davon ges. Fettsäuren: 0,7 g

Kohlenhydrate: 47,8 g, davon Zucker: 2,0 g

Eiweiß: 10,6 g

Salz: 1,3 g

Gewicht: 750 g