Kürbisprotz

Mein Großvater protzte immer im Herbst, wenn er seine riesigen Kürbisse aus dem Garten in der Bäckerei zur Schau stellte!Als Kind durften wir sie aufschneiden und leeren, Oma machte Suppe daraus zum Mittagessen für alle Bäcker. Diese Erinnerung bleibt ewig bestehen und verlieh unserem Kürbisprotz seinen Namen! Ein Brotlaib mit einer langen Reifung und hohen Anteil an wertvollen Kürbiskernen die dem Brot seinen Charakter verleihen!

Mit freundlichen Grüßen
Siegfried Wunderlich

Versand erfolgt von Montag bis Donnerstag!

60% Weizenvollkornmehl, 40% Roggenmehl

Zutaten:

Vorteig (Wasser, Weizenvollkornmehl, Hefe), hauseigener Natursauerteig (Roggenmehl 997, Wasser Anstellgut), Kochstück (Wasser, steirische Kürbiskerne, Kürbisschrot, Senf (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze (mit Sellerie), Speisesalz), Kürbiskerne, Wasser, reines Rapsöl, Speisesalz, Quellmehl (pflanzl. Fasern (Kartoffel, Erbse, Psyllium), Hefe

Allergene:

Weizen (wie Dinkel), Roggen, Senf

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie: 271 kcal/1135 kJ

Fett: 3,8 g, davon ges. Fettsäuren: 0,7 g

Kohlenhydrate: 47,8 g, davon Zucker: 2,0 g

Eiweiß: 10,6 g

Salz: 1,3 g

Gewicht: 750 g