Das Urige

Das Urige ist eine Hommage an die längst vergangenen Tage als die ersten Brotlaibe das Feuer berührten!
Lange Zeit vorher durchlebte der Waldstaudenroggen wie ein Krieger schwierige Gezeiten, geschützt durch seinen einzigartigen Mantel aus Spelz! Diese Überlebenskraft verleiht dem Roggen einen außergewöhnlich intensiven Geschmack! Schnörkellos und rustikal kommt es daher mit einer kräftigen Kruste, so wie man früher die Laibe zum Abendbrot servierte!

Mit freundlichen Grüßen
Siegfried Wunderlich

Versand erfolgt von Montag bis Donnerstag!

Zutaten:

hauseigener Natursauerteig (Roggenmehl 997, Wasser Anstellgut), Waldstaudenroggenvollkornmehl, Roggenmehl 997, Speisesalz, Hefe, Quellmehl (pflanzliche Fasern: Kartoffel, Erbse, Psyllium)

Allergene:

Weizen (wie Dinkel), Roggen

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie: 198 kcal/828 kJ

Fett: 1,2 g, davon ges. Fettsäuren: 0,2 g

Kohlenhydrate: 38,8 g, davon Zucker: 2,5 g

Eiweiß: 7,3 g

Salz: 0,8 g

Gewicht: 1000 g